Jak się piecze chleb esseński?

Chleb esseński jest pieczywem zrobionym zgodnie z kulturą Esseńczyków. Prowadzili oni życie zgodnie z założeniami przyrody, natomiast w ich diecie przeważał chleb, warzywa, owoce, kiełki oraz korzenie roślin. Chleb esseński jest tworzony z kiełków pszenicy, jakie występują na skutek zwilżania nasion wynikających z naturalnych upraw. Moczy się je w ciepłej wodzie, żeby puściły kiełki. Właśnie wówczas ziarna są rozkruszone oraz stworzone w specjalistyczne bochenki. Chleb jest palony w niewielkiej temperaturze, żeby przybliżyć się do standardowego sposobu suszenia pieczywa poprzez Esseńczyków na ciepłych kamieniach oraz słońcu.

Chleb Ezechiela jest wartościowym posiłkiem gdzie zatrzymane zostały wszelkie enzymy. W określonej ilości ok 200 g dziennie jest w stanie zagwarantować dorosłemu człowiekowi elementy wzmacniające oraz sytość poprzez pełną dobę. Gwarantuje zestaw białek oraz elementów wzmacniających oraz co jest wyjątkiem pośród chlebów, szczególnie nowoczesnych – nie zwiększa stopnia cukru we krwi, nie funkcjonuje pro-zapalnie, nie uszkadza jelit.

Jak występuje chleb esseński?

Jest on robiony z rosnących nasion m.in. żyta oraz pszenicy. Nasienia są rozdrabniane, łączone z wodą oraz gotowane poprzez blisko 12 godzin. Wciąż są trochę surowe. Czasem chleb taki je się wprost na surowo, więc określa się go też „żywym chlebem”. Dzięki takiemu mechanizmowi tworzenia chleba ziarna utrzymują wszelkie ekologiczne enzymy. W smaku oraz gęstości chleb esseński różni się od standardowego, natomiast również od razowego. Jest trochę bardziej gliniasty oraz cięższy, natomiast jego smak można ustalić jako słodkawy.

Jakie ma wyjątkowe wartości oraz czemu jest lepszy od standardowego?

Chleb esseński występuje z nasion, jakie puściły już kiełki. Owe są natomiast są niezwykle bogate w elementy wzmacniające, witaminy, przeciwutlaniacze, łatwoprzyswajalne mikroelementy (szczególnie żelazo i cynk). Kiełki są także bardzo ważnym zarzewiem błonnika oraz są proste w trawieniu. Z owego właśnie względu chleb esseński jest świetny na diecie niskokalorycznej. W kiełkach jest też więcej białka oraz mniej skrobi aniżeli w „dorosłej” roślinie. Co ważne dla osób z nietolerancją glutenu, chleb esseński jest go w sposób prosty zabrany.

Osoby nietolerujące glutenu bądź mające na niego nadwrażliwość powinny unikać pszenicy, orkiszu oraz żyta, z jakich produkuje się chleb esseński, ponieważ ich nasienia mają gluten – białko roślinne, jakie może oddziaływać pejoratywnie na system trawienny. U osób z nietolerancją, gluten przeważnie powoduje takie objawy jak wzdęcia, gazy, laksacje oraz przemęczenie/ U osób cierpiących na celiakię, chociażby małe dawki glutenu mogą wywołać, iż układ odpornościowy rozpoczyna niszczyć kosmków jelita, prowadząc do niedożywienia systemu.

Food obraz autorstwa Racool_studio - www.freepik.com